Hoofdgerecht, Vlees en gevogelte, Lamsvlees

Lamsbout met sinaasappel en komijn

Totale tijd:
150 minuten
Porties:
4

Methode

Voorbereiding:
30 minuten
Bereiding:
120 minuten
Porties:
4
Moeilijkheid:

[Missing text '/recipes/details/difficulty' for 'Dutch (Netherlands)'] 0

  1. Pureer voor de lamsbout de knoflook met het zout in de Braun MultiQuick hakmolen tot een pasta. Meng de pasta door de oijfolie.
  2. Bestrijk de lamsbout met het mengsel. Laat ten minste 1-2 uur of een nacht in de koelkast marineren.
  3. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  4. Doe alle ingrediënten voor de glacering in een kleine steelpan en breng aan de kook. Pureer het geheel vervolgens met de MultiQuick staafmixer.
  5. Doe de sinaasappelrasp voor het sinaasappelzout in de hakmolen en hak met de pulseknop fijn. Voeg het zout toe en druk een paar keer op de pulseknop tot alles goed onder elkaar gemengd is.
  6. Leg de lamsbout in een ovenschaal en giet de kippenbouillon er rondom heen. Zet de lamsbout 30 minuten in de oven. Verlaag de temperatuur dan naar 180 °C en laat nog eens 1 uur en 15 minuten in de oven staan.
  7. Bestrijk de lamsbout tussendoor een paar keer met de glacering.
  8. Breng ondertussen de aardappels met de knoflook aan de kook en laat 15 minuten koken.
  9. Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. Zet de pan op een laag vuur en voeg de fijngehakte rozemarijn en de olijfolie toe. Pureer de aardappelen met MultiQuick pureestamper.

Hebt u dit recept al geprobeerd? Laat ons weten wat u vindt...